10 Cara Membuat Bumbu Sate Kambing

  • 5 min read
  • Agu 15, 2020
10 Cara Membuat Bumbu Sate Kambing, Cara Membuat Bumbu Sate Kambing

Cara membuat bumbu sate kambing – mengelola daging kambing sangat mudah dilakukan dengan varian bumbu-bumbu rempah yang ada di sekitar kita. Ada banyak sekali variasi bumbu sate kambing yang bisa kalian coba untuk hidangan, Kalian bisa membuat sendiri bumbu sate kambing dengan bumbu dan rempah spesial.

Bumbu yang akan digunakan untuk mengolah daging kambing sangat minimalis. Kalian hanya perlu membutuhkan beberapa bahan-bahan saja, seperti bawang, cabai, lada, dan lainnya. Menambah rasa dan kesegaran sate kambing, Kalian bisa menambahkan sayuran kol dan tomat. Ingin tahu cara membuat bumbu sate kambing mudah dan praktis? Berikut kami sudah mengulas 10 cara membuat bumbu sate kambing.

Cara Membuat Bumbu Sate Kambing

1. Bumbu Sate Kambing Saus Kecap

Bahan-bahan
400 gram daging kambing, dipotong 2x2x1 cm
150 gram lemak sapi, dipotong 2x2x1 cm
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh minyak goreng
25 ml air
16 buah tusuk sate
6 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, diiris halus
8 buah cabai rawit hijau, diiris
5 lembar kol, buang tulangnya, iris halus
Cara Membuatnya
1. Campur daging kambing, lemak kambing, kecap, dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam.
2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
4. Sambal, aduk rata bahan sambal. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

2. Bumbu Sate Kambing Muda

Bahan-bahan
500gr daging kambing muda
Tusukan sate
4-5 sdm Kecap manis
1 sdt lada bubuk
Siapkan piring untuk tambahan bumbu kecap + lada (pada saat membakar
Cara Membuatnya
1. Bersihkan daging dari lapisan putih yang menempel pada daging. Potong-potong kotak daging kambing.
2. Taruh daging di piring datar. Tuang kecap manis dan beri sedikit lada bubuk. Aduk rata daging dan kecap, diamkan 30-60 menit agar meresap.
3. Tusukkan daging pada tusukan sate, bakar setengah matang, balikkan sate ke piring bumbu kecap, bumbui lagi dan bakar kembali sampai matang.
Pelengkap
Nasi putih
Sambal kecap ( kecap+lada+potongan tomat, bawang merah, cabai rawit)
Tomat
Kol iris
Bawang merah iris
Ekstra cabai rawit

3. Bumbu Sate Kambing Sambal Matah

Bahan-bahan
750 g daging kambing bagian has dalam, potong dadu 1 1/2 cm⁣
250 g jamur kancing segar, potong 4 bagian⁣
Tusuk sate
Daun pepaya untuk membungkus⁣
3 sdm kecap manis⁣
6 butir bawang merah, haluskan⁣
1 sdm ketumbar bubuk⁣
1 sdt merica bubuk⁣
50 ml minyak goreng⁣
1/2 sdt garam⁣
8 butir bawang merah, kupas⁣
5 cabai rawit merah⁣
6 batang serai, ambil bagian putihnya⁣
6 lembar daun jeruk purut⁣
2 sdm air jeruk nipis⁣
3 sdm minyak sayur⁣
1 sdt garam⁣
Cara Membuatnya
1. Campur daging kambing dan jamur dengan bumbu perendam hingga rata. Bungkus dengan daun pepaya agar kambing empuk. Diamkan selama 2 jam. Sisihkan.⁣
2. Tusukkan secara bergantian daging kambing dan jamur dengan tusuk satai.⁣
Panggang di atas bara api sambil sesekali diolesi bumbu perendam dan dibolak-balik hingga seluruh bagian daging kambing matang. Angkat.⁣ Sajikan dengan sambal matah.

4. Bumbu Sate Kambing Maranggi

Bahan-bahan
300 gram daging kambing
Tusuk sate secukupnya
Garam secukupnya
1 sdm air larutan asam Jawa
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt baking soda
2 butir bawang putih
3 butir bawang merah
2 butir Kemiri sangrai
1/2 sdt Ketumbar sangrai
1/2 sdt merica
20 gram gula merah
Kecap manis
Minyak goreng atau mentega
Tomat mengkal tanpa biji, iris kecil
Secukupnya bawang merah, iris
Secukupnya rawit, iris
Secukupnya kecap manis
Secukupnya garam
1 sdm air jeruk nipis
(campur semua bahan jadi satu)
Cara Membuatnya
1. Potong dadu daging. Lalu siram dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 5-10 menit.
Marinasi daging dengan bumbu halus, garam, baking soda & air asam Jawa. Aduk merata. Diamkan minimal 30 menit (bisa 2 jam) dalam di kulkas.
2. Tusuk Daging dengan tusukan sate. Jangan terlalu berdempetan agar daging matang merata.
3. Bakar sate sambil sesekali diolesi dengan kecap manis (bahan olesan). Bakar sampai matang. Sajikan dengan sambal kecap selagi hangat.

5. Bumbu Sate Kambing Rempah

Bahan-bahan
400 gram daging kambing, potong kotak
1 sdt baking powder
3 butir cengkeh
2 kapulaga
2 cm kayumanis
1 pekak
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
Garam
1 sdm kecap manis
600 ml air
Minyak untuk menumis
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
3 cabai merah
5 cabai rawit
2 butir kemiri, sangrai
Sambal Kecap (aduk rata):
4 sdm kecap manis
3 cabai rawit, iris
2 butir bawang merah, cincang kasar
1/2 sdt air jeruk nipis
Cara Membuatnya
1. Remas-remas daging kambing dengan baking powder. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kapulaga, kayu manis, pekak, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
3. Tambahkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan air, garam, dan kecap manis. Masak sampai daging matang dan bumbu meresap.
5. Tusuk-tusuk di tusukan sate. Bakar sampai kuning kecokelatan.
6. Sajikan bersama sambal kecap.

6. Bumbu Sate Kambing Kecap Tanpa kacang

Bahan-bahan
10 sendok makan kecap manis
10 buah cabai rawit (opsional)
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah, iris halus
1 sendok teh air perasan jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
minyak goreng secukupnya
Cara Membuatnya
1. Panaskan sedikit minyak di penggorengan, kemudian tumis bawang putih dan cabai rawit (opsional) sampai layu.
2. Haluskan bawang putih dan cabai yang sudah digoreng tadi dengan cara diuleg. Setelah itu tambahkan kecap manis, garam, dan air jeruk nipis. Aduk rata, kemudian taburi bawang merah yang sudah diiris halus.

7. Bumbu Sate Kambing Kecap (Kacang)

Bahan-bahan
100 gram kacang tanah
10 sendok makan kecap manis
3 buah bawang merah
2 bawang putih
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
minyak goreng secukupnya
1 sendok makan air perasan jeruk nipis
Cara Membuatnya
1. Panaskan sedikit minyak di penggorengan, kemudian goreng kacang tanah, bawang merah, dan bawang putih.
2. Haluskan kacang, bawang merah, dan bawang putih. Setelah itu tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, dan air perasan jeruk nipis.

8. Bumbu Sate Kambing Khas Surabaya

Bahan-bahan
500 gram daging kambing, dipotong kotak 1 1/2 cm
150 gram lemak kambing, dipotong kotak 1 1/2 cm
5 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
4 lembar daun jeruk purut, diirisi tipis
20 buah tusuk sate
Bumbu Halus:
3 buah cabai rawit
1 1/2 sendok teh gula merah
8 butir bawang merah
3 sendok teh petis
Cara Membuatnya
1. Lumuri daging kambing dan lemak kambing dengan kecap manis.
2. Bakar di atas bara api sampai matang, sisihkan.
3. Haluskan bumbu dan garam, taburkan di atas sate.
4. Sajikan dengan taburan daun jeruk purut.

9. Bumbu Sate Kambing Wonogiri

Bahan-bahan
500 gram daging kambing dipotong kotak
1 lembar daun pepaya
22 tusuk sate
Bahan Olesan (aduk rata):
4 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
Bahan Kuah:
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok teh kecap manis
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah iris
5 butir bawang merah
2 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah kemiri, sangrai
2 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuatnya
1. Remas-remas daging kambing dan daun pepaya, diamkan 15 menit lalu bersihkan.
2. Rendam daging kambing dalam bahan olesan, lalu diamkan 10 menit.
3. Tusuk di tusukan sate dan bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang.
4. Untuk membuat kuah, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum dan tuang santan.
5. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula, lalu aduk sampai mendidih.
6. Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.

10. Bumbu Sate Kambing Merah

Bahan-bahan
500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1/8 sendok teh merica bubuk
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
15 buah tusuk sate
Bahan Pelengkap:
2 buah timun, potong-potong
3 lembar kol, dipotong-potong
2 buah tomat, dipotong-potong
2 sendok makan bawang goreng
Bumbu Halus:
2 butir kemiri, sangrai
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
1 buah tomat ukuran kecil
Cara Membuatnya
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tuang santan, garam, merica, dan gula merah.
3. Masak sampai kental, angkat, dan masukkan daging.
4. Aduk rata, lalu diamkan 1 jam di dalam lemari es.
5. Tusuk di tusukan sate, kemudian bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.
6. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.
Sekian pembahasan kita kali ini tentang cara membuat bumbu sate kambing, semoga artikel ini bermanfaat buat kalian semua.

Post Terkait :

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *