Cara Membuat Seblak Kuah Pedas Khas Bandung

  • 9 min read
  • Apr 08, 2021
cara membuat seblak kuah pedas khas bandung
Daftar Isi [ Buka ]

Cara membuat seblak kuah pedas khas bandung – Pecinta kulineran pedas, harus coba membuat sendiri seblak kuah jeletot alias pedas. Waktu masak seblak kuah cepat, hasilnya dapat nikmat.

Kamu dapat lebih bermacam isian sesuai dengan selera. Krupuk sebagai bahan khusus, jangan ketinggal.

Seblak kuah hasil buatan kamu nikmat? Tidak boleh kamu makan sendiri, dapat untuk jadikan menu berjualan online.

Yuk, langsung praktek cara membuat seblak kuah pedas khas bandung ini.

Cara Membuat Seblak Kuah Pedas Khas Bandung

cara membuat seblak kuah pedas khas bandung

Selain tujuan rekreasi, Indonesia dikenal juga mempunyai makanan yang bervariatif dan banyak. Salah satunya makanan yang trending sampai sekarang ini ialah seblak. Awalannya, seblak cuman terkenal di Jawa Barat tetapi sekarang telah dikenali seantero nusantara.

Cara membuat seblak kuah pedas khas bandung termasuk lumayan gampang dilaksanakan. Bukan hanya itu, bahan yang dipakai pun demikian simpel. Walau demikian, sekarang ini seblak telah mempunyai bermacam macam.

Ingin tahu dengan cara membuat seblak kuah pedas khas bandung yang nikmat dan gampang? Baca pembahasan info di bawah ini.

Bahan-bahan

50 gr Kerupuk Mentah

6 biji Baco Aci/Cilok

1 keping Mie Kering

3 biji Ceker

1 butir Telur

5 helai Sawi Hijau

Secukupnya Air

Minyak Untuk Menumis

bumbu halus

4 siung Bawang Merah

2 siung Bawang Putih

5 biji Cabe rawit

5 biji Cabe Kriting Besar

1 ruas Kencur

1/2 sdt Garam

1/2 sdt Penyedap

1 sdt Gula putih

Cara membuat seblak kuah pedas khas bandung

  1. Pertama rendam kerupuk di dalam wadah berisi air panas, tunggu sampai layu.
  2. Sembari menunggu krupuk layu blender bumbu halus, setelah halus bisa di tumis lalu masukkan air dan topping kecuali telur terakir, jika sudah mendidih masukkan telur lalu siap di sajikan.

Cara Membuat Seblak Kuah Spesial

Bahan-bahan

1/4 balungan ayam yg sudah di rebus

Secukupnya kwetiau

Secukupnya kerupuk rebus ½ mateng

Secukupnya batagor kering

1 butir telor ayam

2 baso sapi

Secukupnya taoge mentah cuci bersih

2 lembar daun jeruk

3-4 SDM saos pedas

2 SDM saos tomat

Secukupnya gulgar

Secukupnya kaldu bubuk

Bahan ulek

4 siung bawang merah

2-3 siung bawang putih

Secukupnya kencur

Secukupnya kemiri

6-7 cabe rawit

Sedikit garam

Cara membuat seblak kuah spesial

  1. Siapkan wajan dan minyak, masukan sedikit bumbu ulek masukan telor orak arik sampe mateng, sisihkan tepi wajan
  2. Masukan lagi semua bumbu ulek dan daun jeruk tumis sampai harum lalu masukan secukupnya air sampai mendidih
  3. Setelah mendidih masukan tulang ayam, kerupuk dan baso, masukan gulgar, kaldu, saos pedas dan tomat
  4. Terakhir masukan kwetiau, aduk semua sampai merata, koreksi rasa.
  5. Jika sudah pas rasanya, sajikan dalam wadah bisa di beri tauge mentah/ matang.

Cara Membuat Seblak Kuah Simple

Bahan-bahan

1 bh Sosis ayam

1 btr Telur

sesuai selera Makaroni

Kwetiau

Tomat

Sawi dan kol

Bumbu halus:

Cabe merah

Bawang merah

Bawang putih

Kencur dan kemiri

Cara membuat seblak kuah simple

  1. Panaskan minyak lalu goreng telur..masukan bumbu halus..sayuran dan sosis.
  2. Setelah sayuran layu tambahkan air..masukan garam dan bumbu penyedap tes rasa..
  3. Lalu tunggu mendidih..masukan makaroni dan kwetiau..
  4. Angkat dan sajikan.

Cara Membuat Seblak Kuah Pedas

Bahan-bahan

1/2 mie kriting

5 buah bakso

2 buah sosis

1 btg bawang pre

2 butir telur

Secukupnya sayuran (sawi hijau + sawi putih)

400 ml air

Bumbu halus :

5 bh cabai rawit

2 bh cabai merah

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 butir kemiri

Secukupnya kencur

Bumbu pelengkap:

1/2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 sdt penyedap

Cara membuat seblak kuah pedas

  1. Potong2 bakso, sosis, bawang pre, sayuran.
  2. Haluskan bumbu2 cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah dan kemiri.
  3. Panaskan minyak dalam wajan masukkan bumbu halus tumis smpai hampir matang masukkan telur yg sudah dikocok orak arik sebentar lalu masukkan sosis dan bakso yg sudah di potong2 tumis sbntar. Masukkan air tunggu smpai mendidih.
  4. Setelah mendidih masukkan bumbu pelengkap (garam, gula, penyedap), mie, bawang pre dan sayuran.
  5. Tunggu hingga mendidih kembali dan matang.
  6. Seblak kuah pedas siap dihidangkan, selamat mencoba.

Cara Membuat Seblak Kuah Mie

Bahan-bahan

1 bungkus mie pipih

5 buah cabai rawit setan

2 siung bawang putih

1 ruas jari kencur

200 ml air

secukupnya minyak sayur

secukupnya gula

secukupnya garam

Bahan Pelengkap

irisan kol secukupnya

irisan daun bawang secukupnya

irisan cabai rawit setan

1 buah telur ceplok/mata sapi

Cara membuat seblak kuah mie

  1. Rebus mie seblak sampai lembut kurang lebih 3 menit, lalu tiriskan.
  2. Haluskan bawang putih, kencur dan cabai rawit setan. Jika telah halus, tumis dengan minyak secukupnya sampai harum. Tambahkan gula dan garam secukupnya juga air–masak hingga mendidih 3-5 menit.
  3. Apabila sudah mendidih, masukkan mie yang sebelumnya ditiriskan. Aduk rata, masak sebentar 20-30 detik. Siap disajikan!!
  4. Untuk penyajian, Moms bisa tambahkan irisan kol, daun bawang, cabai rawit setan dan telur ceplok di atasnya. Selamat mencoba.

Cara Membuat Seblak Kuah Pake Telor

Bahan-bahan

1 butir telur

3 bungkus kerupuk seblak

3 helai daun salam

1 buah cabe merah besar

5 buah cabe merah kecil

1 buah kencur

1 bungkus indomie rasa hypeabis

3 siung bawang putih

1 siung bawang merah

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

3 gelas air matang

Cara membuat seblak kuah pake telor

  1. Siapkan semua bahan terlebih dahulu.
  2. Siapkan wajan, tambahkan air dan rebus hingga mendidih. Buka bungkus mie, dan masukkan mie kedalam wajan. Rebus setengah matang saja.
  3. Angkat dan tiriskan mie, Sambil menunggu airnya berkurang siapkan cobek. Cuci bersih daun salam, cabe merah besar, cabe kecil, bawang putih, dan bawang merah. Tambahkan gula dan garam.
  4. Uleg semua bahan menjadi satu kecuali daun salam dan uleg hingga merata. Siapkan wajan, Beri minyak sedikit saja. Masukkan bahan yang telah diuleg dan tumis hingga harum.
  5. Setelah bau harum tercium, Masukkan daun salam. Tumis hingga layu, lalu angkat. Masukkan telur dan orak arik hingga setengah matang.
  6. Masukkan air ke wajan berisi telur setengah matang. Tambahkan bumbu yang telah ditumis, Masukkan bumbu mie instant dan mie yang telah direbus setengah matang. Aduk hingga merata.
  7. Masukkan kerupuk, dan aduk hingga merata. Masak selama 5 menit sampai kuah berkurang atau masak sesuai selera. Selamat mencoba.

Cara Membuat Seblak Kuah Sederhana

Bahan-bahan

250 gr kerupuk (sekitar 2 genggam)

4 biji bakso (iris)

1-2 biji sosis (iris)

2 butir telur

1 ikat sawi (iris)

1/2 brokoli putih (iris kecil)

800 ml air

Secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk jamur/ayam/sapi

2-3 sdm kecap manis (opsional)

Bumbu

2 siung bawang putih

6 siung bawang merah

2 biji cabe merah besar

8 biji cabe merah kecil (sesuai selera)

1/2 ruas jari kencur

Cara membuat seblak kuah sederhana

  1. Rebus kerupuk hingga matang lalu tiriskan. Atau bisa juga dengan direndam hingga empuk. Kemudian iris sawi, brokoli putih, bakso, dan sosis. Kocok lepas telur.
  2. Rebus kerupuk hingga matang lalu tiriskan. Atau bisa juga dengan direndam hingga empuk. Kemudian iris sawi, brokoli putih, bakso, dan sosis. Kocok lepas telur.
  3. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga wangi.
  4. Masukkan irisan bakso dan sosis.
  5. Tambahkan kerupuk yang sudah ditiriskan. Aduk.
  6. Tambahkan air. Masak hingga air mendidih. Kemudian masukkan telur yang sudah dikocok lepas.
  7. Masukkan sawi dan brokoli putih.
  8. Tambahkan secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk jamur/ayam/sapi. Boleh ditambahkan kecap (opsional). Koreksi rasa. Seblak Kuah Sederhana siap dihidangkan.

Cara Membuat Seblak Kuah Kental

Bahan-bahan

4 keping kecil mie kering

3 bungkus makaroni (1 genggam)

5 helai sawi hijau (cuci dan potong)

1 genggam kerupuk udang

2 batang sosis, potong serong

1 butir telur ayam

5 butir bawang merah sedang

3 siung bawang putih sedang

4 buah cabai merah besar, rebus, tiriskan

2 butir kemiri kecil

500 ml air (2 gelas)

Secukupnya garam

Secukupnya penyedap

Secukupnya gula pasir

Secukupnya lada bubuk

Secukupnya minyak

Cara membuat seblak kuah kental

  1. Rebus makaroni sampai agak lunak, tiriskan.
  2. Rebus kerupuk udang sampai agak lunak, tiriskan.
  3. Siram mie kering dengan air mengalir kurang lebih 1 menit kemudian tiriskan (tekstur mie menjadi agak lunak).
  4. Haluskan cabai, bawang merah, lada, kemiri, dan bawang putih.
  5. Tumis bumbu halus sampai harum.
  6. Tambahkan 500 ml air dan rebus sampai mendidih.
  7. Masukkan sosis dan daun bawang.
  8. Masukkan telur kemudian aduk.
  9. Tambahkan gula, penyedap, dan garam. Aduk kemudian koreksi rasa.
  10. Tambahkan sawi, mie, makaroni, dan kerupuk.
  11. Matikan api ketika sudah matang. Taburi dengan bubuk cabai.

Cara Membuat Seblak Kuah Pedas Enak

Bahan-bahan

2 genggam kerupuk aci

5 butir bakso

400 ml air

5 butir sosis

100 gr jamur kuping hitam

Sawi

Taoge

3 buah ceker rebus

5 butir telur puyuh rebus

secukupnya Minyak

secukupnya Garam

secukupnya Gula

2 sdt cabe bubuk

4 cm kencur

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

Cara membuat seblak kuah pedas enak

  1. Rendam kerupuk aci di air panas hingga empuk ± 20 menit masukkan 1 sdm minyak goreng supaya tidak menempel
  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kencur
  3. Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan air hingga mendidih
  4. Masukkan kerupuk aci yang sudah ditiriskan, jamur potong sesuai selera, telur puyuh yang sudah direbus, ceker yang sudah direbus, irisan sawi, taoge, irisan sosis, irisan bakso, tambahkan garam, gula, 2 sdt cabe bubuk masak hingga matang.

Cara Membuat Seblak Kuah Untuk 1 Porsi

Bahan-bahan

1 genggam kerupuk (rebus sampai lembek kurleb 10-15menit)

garam

kaldu ayam non msg

secukupnya air

minyak untuk menumis

bumbu halus :

1 siung bawang putih

2 siung bawang merah

2 butir kemiri

1 ruas jari kencur (sesuaikan selera)

1 lembar daun jeruk

isian :

1 buah sosis ikan

1 buah ceker ayam kampung

1 buah telur puyuh

daun bawang iris

Cara membuat seblak kuah untuk 1 porsi

  1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, beri air agar tidak gosong.
  2. Masukkan ceker. tunggu hingga mendidih dan ceker matang. masukkan isian lainnya.
  3. Bumbui garam & kaldu bubuk.
  4. Masukkan kerupuk yang sudah direbus, masak hingga air menyusut /nyemek.

Cara Membuat Seblak Kuah Komplit

Bahan-bahan

1 genggam kerupuk mentah

3 buah ceker ayam, rebus

1 genggam makaroni, rebus

2 buah sosis, iris

3 buah bakso, iris

1 butir telur

Kol/kubis (iris)

Sawi (iris)

Air (secukupnya)

Garam

Gula

Bumbu halus :

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

2 buah cabe merah keriting

3 buah cabe rawit

1/2 ruas kencur

Cara membuat seblak kuah komplit

  1. Siapkan bahan-bahannya (kecuali kerupuk & telur)
  2. Panaskan air sampai mendidih. Matikan api kemudian masukkan kerupuk. Diamkan selama kurleb 20 menit. Jika sudah empuk, angkat & tiriskan
  3. Ulek bahan-bahan bumbu halus
  4. Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan telur, aduk rata
  5. Masukkan air sesuai selera. Bumbui dengan garam & gula, tes rasa. Masukkan bahan-bahan pada nomor 1 (masukkan kol & sawi terlebih dahulu, rebus sebentar) & kerupuk yg sudah ditiriskan, aduk rata
  6. Seblak kuah komplit siap disajikan.

Cara Membuat Seblak Kuah Tanpa Kencur

Bahan-bahan

1 bungkus mi instan

150 gram macaroni

10 biji bakso

secukupnya krupuk aci

1 butir telur

bumbu

4 cabe rawit (sesuai selera)

1 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 ruas kuncur

1 biji kemiri(sy skip krn lupa)

1 biji tomat iris

secukupnya garam

secukupnya gula

saos tomat/sambal

secukupnya kecap

200 ml air

Cara membuat seblak kuah tanpa kencur

  1. Haluskan bumbu dan rebus macaroni dan krupuk sishkan
  2. Tumis bumbu smp harum
  3. Masukkan telur dan aduk (orak arik)
  4. Masukkan air masak smp mendidih
  5. Masukkan bahah2 bakso tomat macaroni krupuk dan mie instan beri gula garam saos dan kecap kemudian tes rasa. siap hidang panas2…

Cara Membuat Seblak Kuah Bandung Asli

Bahan-bahan

1 bungkus mie rebus (apa aja)

1 mangkuk kecil kerupuk

1 butir telur

2 buah sosis ayam

5 biji bakso sapi

1 ikat sayur pokcoy

7 biji cabe merah

10 biji cabe kering

7 biji cabe rawit

4 siung bawang putih

3 ruas kencur

1 bungkus masako

Cara membuat seblak kuah bandung asli

  1. Siapkan semua bahan,potong” sayur, bakso, sosis,rendam kerupuk dengan air mendidih, lalu rebus mie sebentar
  2. Siapkan bumbu halus (cabe merah,cabe kering, bawang putih, kencur) ulek hingga halus
  3. Siapkan wajan..beri minyak, lalu tumis bumbu hingga harum,masukan bakso, sosis,sayur, beri Air, kemudian masukan mie, kerupuk dan telur..terakhir beri masako lalu icip”dan sajikan.

Cara Membuat Seblak Kuah Ceker

Bahan-bahan

4-5 Ceker ayam

1 butir telur

1 1/2 sdt garam

150 gr Kerupuk warna warni

1/4 sdt kaldu bubuk/kaldu jamur

1 sdt gula

1/4 sdt lada bubuk

Bakso (sesuai selera)

Sawi/pakcoy (sesuai selera)

Bumbu Halus

Cabe rawit (sesuai selera)

8 bh cabe merah besar

2 bh kemiri

4 siung Bawang putih

4 siung Bawang merah

3 bh ruas jari kencur

Cara membuat seblak kuah ceker

  1. Siapkan bahan
  2. Rebus ceker 15 menit
  3. Rebus kerupuk warna warni hingga agak lembut
  4. Bahan yang dihaluskan lalu ditumis hingga harum. Tambahkan air secukupnya.
  5. Masukan telur lalu orak-arik
  6. Lanjut masukan ceker dan bakso dan kerupuk.
  7. Tambahkan garam, lada, dan gula. Koreksi rasa
  8. Dan seblak siap dinikmati.

Cara Membuat Seblak Kuah Kerupuk

Bahan-bahan

1/5 kg kerupuk kuning (direndam 1 jam dengan air dingin)

secukupnya Sawi hijau

1 butir telur (dikocok biar tidak amis)

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

secukupnya Royco

sesuai selera Air

2 sendok makan minyak goreng

Bahan yang dihaluskan:

2 siung bawang putih

2 butir kecil kencur

6 cabe rawit merah

7 cabe besar merah

secukupnya Garam

Cara membuat seblak kuah kerupuk

  1. Bawang putih, kencur, cabe, garam dihaluskan
  2. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum
  3. Masukkan air sesuai selera, tunggu sampai mendidih.
  4. Lalu masukan kocokan telur, daun salam, daun jeruk, kerupuk kuning dan sawi hijau. Tambahkan royco sesuai selera.
  5. Tunggu sampai empuk, kemudian siap deh.

Cara Membuat Seblak Kuah Enak

Bahan-bahan

secukupnya Kerupuk bawang warna putih

2 batang Sosis

secukupnya Bakso

4 buah Cabai merah

2 buah cabai setan

secukupnya Merica bubuk

1 cm kencur

secukupnya Garam

secukupnya Masako

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah

secukupnya Air

1 butir telur ayam

secukupnya Daun bawang

Cara membuat seblak kuah enak

  1. Rendam kerupuk dahlu selama 20-30 menit
  2. Haluskan cabai merah,cabai setan,bawang merah,bawang putih dan kecur hingga halus
  3. Potong sosis dan bakso sesuai selera
  4. Siapkan minyak goreng secukupnya,tumis bumbu yg sudah halus tadi, kemudian beri garam dan masako sesuai selera
  5. Masukkan telur ayam,kemudian dioseng setelah itu masukkan bakso dan sosis tumis hingga semua tercampur
  6. Lalu masukkan kerupuk yg sudah direndam td,ambil kerupuknya saja ya
  7. Tumis lagi hingga semua tercampur..
  8. Berikan sedikit air dan jgn lupa cek rasanya ya dan masukkan daun bawang yg sudah dipotong, jika sudah enak seblak siap untuk dihidangkan.

Cara Membuat Seblak Kuah yang Enak

Bahan-bahan

Bahan Utama

1 bks Mie sedaap korean spicy soup

2 buah sosis

5-10 buah bakso ayam

1/4 kg kerupuk kuning (sesuai selera)

Makaroni (sesuai selera)

1 butir telur ayam

2 tangkai daun bawang

Bahan Bumbu

1 ruas kencur ukuran sedang

8 buah cabe rawit merah

3 buah cabe keriting merah

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1/2-1 sdm Garam (kondisional)

secukupnya Lada bubuk

1 sdt gula (kondisional)

Bubuk cabe (sesuai selera)

Bahan Lain

Air 600 ml boleh lebih (sesuai selera)

2 sdm minyak goreng

Saos sambal (opsional)

Pokcoy/sawi (opsional)

Cara membuat seblak kuah yang enak

  1. Rebus mi instan terlebih dulu sisihkan bumbu mie nya, jika sudah setengah matang angkat dan tiriskan.
  2. Membuat bumbu alusnya, siapkan ulekan/bisa diblender, 1 ruas kencur, 8 buah cabe rawit merah, 3 buah cabe keriting merah, 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, uleg/blender sampai halus.
  3. Siapkan wajan diatas kompor dan berikan 2 sdm minyak goreng untuk memasak bumbu alus hingga tercium aroma harum.
  4. Kemudian masukkan telur ayam ke wajan tadi dan ditumis hingga matang agar tidak bau amis.
  5. Masukkan bahan² yg sudah dipotongi seperti 2 buah sosis, 5-10 buah bakso ayam, dan 2 tangkai daun bawang. Untuk kerupuk dan makaroni direndam dulu di air mendidih hingga sedikit lembek.
  6. Kemudian setelah dirasa sudah cukup masukkan air secukupnya sesuai selera kalian ingin yang nyemek² apa berkuah ya. Kemudian tunggu hingga mendidih dan setelah itu masukkan makaroni dan kerupuk kuning yang sudah lembek.
  7. Kemudian masukkan bumbu mi instannya ini boleh dimasukkan boleh tidak, tergantung selera kalian. Kalau tidak ingin dimasukkan bumbunya juga tetap sama ada lada, garam, gula ya. Kemudian, masukkan lada sesuai selera kalian, 1 sdt gula,1sdt garam, bubui cabe, sambil dirasa² apakah sudah pas bumbunya, kalau ada yg kurang bisa ditambah lagi untuk bumbu²nya.
  8. Kemudian setelah itu tunggu sebentar dan masukkan pokcoy yang sudah dipotongi dan dicuci bersih, dan masukkan mi instan yg sudah direbus tadi, tunggu hingga mendidih.
  9. Jika sudah mendidih dan dirasa semua matang, sajikan di mangkok/piring. Kalau dirasa masih kurang pedas bisa ditambahkan saos sambal diatasnya/dikasih bubuk cabe lagi.
  10. Seblak sudah siap disajikan dan disantap selagi hangat.

Cara Membuat Seblak Kuah Makaroni

Bahan-bahan

1 btr telur

3 centong sayur makaroni, sudah di rebus/ direndam

secukupnya Air

secukupnya Minyak

Penyedap secukupnya

Sedikit, daun bawang

Bumbu halus:

1 bh cabe merah

3 bh cabe rawit

1 siung bawang putih

1 siung bawang merah

1 ruas kencur

1 bh kemiri

secukupnya Garam

Cara membuat seblak kuah makaroni

  1. Tumis bumbu halus sampai harum masukan telur aduk”, acak” tuangkan air dan masukan makaroni yang telah di rendam tadi.
  2. Masak sampai kuah surut, masukan penyedap,daun bawang,aduk rata.
  3. Angkat dan sajikan.