Cara Membuat Kolak Pisang Tanpa Santan

  • 2 min read
  • Nov 16, 2020
cara membuat kolak pisang tanpa santan

Cara membuat kolak pisang tanpa santanKolak pisang sama juga bersama dengan santan untuk mengimbuhkan rasa gurih. Namun, bagi kamu yang tidak sangat suka atau alergi bersama dengan santan, kamu selalu dapat menikmati kolak. Alternatifnya mengganti santan bersama dengan bahan lain yang tak kalah sedap.

Corporate Pastry Chef Group Warung pasta, Locarasa & NUSA Indonesia Gastronomi, Solihin, menyebutkan bahan matang yang dapat jadi pengganti santan di dalam kolak pisang.

Susu fresh dapat jadi pengganti santan. Bahan pokok yang dibutuhkan adalah susu fresh dicampur bersama dengan gula merah atau gula pasir. Untuk menaikkan kekentalan dapat juga mengimbuhkan sedikit cream.

Solihin menyebutkan susu fresh dapat membuat rasa kolak lebih ringan. Namun ketika dicampur bersama dengan cream maka rasa kolak akan lebih creamy. Jika dambakan menjadikan susu fresh dan cream sebagai bahan pengganti santan, sebaiknya susu dan cream yang digunakan bersama dengan perbandingan susu 75 prosen dan cream 25 persen.

Selain susu fresh dan cream, Solihin juga memberi bahan alternatif yang lebih ekonomis yakni air putih atau air kelapa. Namun kecuali manfaatkan air putih atau air kelapa maka rasa kolak akan flat atau lebih datar.

“Bisa kecuali manfaatkan gula merah, rasa gula merah cair saja. Kalau senang dilengkapi daun pandan, cengkeh dan kayu manis,” sadar Solihin. Ia juga mengimbuhkan cara membuat kolak pisang tanpa santan, tapi diganti oleh air mineral.

Cara Membuat Kolak Pisang Tanpa Santan

cara membuat kolak pisang tanpa santan

Bahan-bahan membuat kolak pisang tanpa santan sebagai berikut:

  • Air mineral 500 mililiter
  • Air 1,5 liter
  • Gula merah 50 gram
  • Cengkeh 3 batang
  • Kayu manis 5 gram
  • Daun pandan 1 lembar
  • Garam 1/4 sendok teh
  • Pisang secukupnya
  • Kolang-kaling secukupnya

Cara memasak kolak pisang tanpa santan:

  1. Pertama didihkan gula merah 500 gram dan air 1,5 liter. Setelah mendidih lalu saring.
  2. Campurkan susu segar, jika tidak ada bisa diganti dengan air kelapa atau air mineral 500 mililiter, daun pandan, dan garam 1/4 sendok teh.
  3. Masukkan bahan-bahan yang lainnya seperti cengkeh dan kayu manis.
  4. Masukkan juga pisang yang sudah dipotong-potong secukupnya. “Bila ingin ditambah kolang-kaling juga bisa dan sedikit cengkeh, lalu panaskan lagi dengan api kecil sampai pisangnya cukup empuk kurang lebih 20 menit,” jelas Solihin.
  5. Setelah matang kolak pisang tanpa santan bisa dihidangkan.

Itulah cara membuat kolak pisang tanpa santan yang sangat mudah.

Post Terkait :

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *