Categories: Resep Masakan

Cara Masak Daging Kambing

Share

Cara masak daging kambing – memasak daging kambing memang sangat mudah dilakukan jika kalian mengerti caranya. Mengelola daging kambing perlu metode tersendiri, banyak begitu cara yang dapat kalian lakukan untuk mendapatkan menghasilkan daging kambing yang empuk dan tidak berbau. Terlebih jika menjelang Idul Adha ini pasti akan banyak daging kambing yang tersedia, berbagai cara memasak juga perlu dilakukan untuk menghindari kebosanan.

Membuat olahan daging kambing terlihat sangat mudah, Potong daging kambing, dibumbui kemudian dimasak. Padahal untuk menghasilkan olahan daging kambing yang empuk dan tidak bau, ada beberapa trik membuat daging hingga membumbuinya.

Cara Masak Daging Kambing

1. Pakai rempah-rempah yang banyak
Tips yang pertama datang dari penjual sate yang terkenal di Bantul, Sate Sor Talok. Siapa yang tak mengenal sate ini? Sudah ada sejak 2007 di Area Sawah, Trirenggo, Bantul. Olahan daging sate yang empuk dan tidak bau ternyata menggunakan metode khusus saat memasaknya. Kuncinya adalah rempah-rempah. Pada saat memasak, perbanyak rempah-rempah.
Perpaduan rempah tersebut dapat menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Salah satu rempah yang dapat digunakan adalah daun jeruk purut. Selain itu masih banyak rempah yang dapat digunakan seperti kunyit, jahe,lengkuas, lada, bawang putih, kayu manis, dan lainnya.
2. Pilih Kambing Muda
Daging kambing yang direkomendasikan untuk dimasak minimal berusia 5 bulan. Selain lebih cepat empuk saat dimasak, daging kambing muda ternyata juga mempunyai tekstur daging yang lebih lembut. Para penjual penjual sate di Yogya turut mengiyakan hal ini. Tak heran jika banyak penjual sate menggunakan kambing muda sebagai hidangan spesialnya.
3. Memasak Lebih Lama
Apabila tidak mendapatkan daging muda untuk dimasak, para penjual sate juga memberikan tips alternatif yakni waktu memasak lebih lama dari biasanya. Terlebih pada saat hari Raya Qurban nanti, tentu tidak bisa memilih daging yang dibagikan apakah kambing muda atau tua. Untuk itu, cara mengantisipasinya adalah dengan waktu memasak yang sedikit lebih lama dari biasanya.
4. Jangan Dicuci
Tips yang tak kalah penting berasal dari penjual sate legendaris di Kotagede. Sate Mbah So. Sate ini terkenal dengan tekstur dagingnya yang empuk dengan bumbu khasnya. Sate yang sudah ada sejak 1999 ini buka setiap hari dari jam 09.00 pagi hingga sore. Ternyata rahasia untuk mengurangi bau prengus pada kambing bisa dilakukan pada saat proses penyembelihan dan pemotongan daging. Pada saat penyembelihan usahakan darah yang keluar benar-benar habis.

Cara Masak Daging Kambing Kecap

Bahan-bahan
Daging kambing 200 hingga 350 gram
Jahe 1 ruas
Bawang merah 4 siung
Bawang putih 2 buah
Cabai rawit 3 hingga 6 buah
Kecap manis
Kecap asin
Garam
Minyak dan air secukupnya
Cara Membuatnya
1. Siapkan wajan dengan sedikit minyak lalu masukkan jahe, irisan cabai rawit, bawang putih dan bawang merah kemudian aduk hingga mengeluarkan aroma sedap.
2. Masukkan potongan daging kambing kemudian aduk lagi hingga daging berubah warna.
3. Masukkan gula pasir, garam, kecap asin, kecap manis dan air secukupnya lalu aduk sebentar.
4. Tutup wajan dan masak menggunakan api kecil, jangan lupa untuk mengaduknya sesekali hingga daging menjadi empuk.
5. Jangan lupa untuk mengetes rasa, jika rasanya sudah pas angkat kemudian pindahkan ke atas piring saji. Taburi sedikit bawang merah goreng. Daging kambing kecap pun siap dihidangkan.

Cara Masak Daging Kambing Agar Tidak Bau

Bahan-bahan
Daging kambing ½ kg
Kecap manis 3 sendok makan
Bawang putih 2 butir
Jahe 4 cm
Merica bubuk ¼ sendok teh
Garam 1 sendok teh
Margarin
Cabai rawit 4 buah
Bawang merah 2 buah
Kecap manis 4 sdm
Tomat merah dan tomat hijau 2 buah
Daun kemangi
Jeruk nipis 1 buah
Cara Membuatnya
1. Campurkan bahan pertama seperti garam, jahe yang telah diparut, bawang putih, merica kemudian lumurkan pada daging kambing yang sudah dipotong-potong bentuk dadu. Masukkan ke dalam kulkas selama 45 menit hingga 1,5 jam agar bumbu meresap sempurna.
2. Siapkan wajan anti lengket kemudian berikan 3 sdm margarin lalu masukkan daging yang sudah didiamkan beserta potongan cabai rawit dan tomat.
3. Tambahkan kecap manis, perasan jeruk nipis dan terakhir daun kemangi.
4. Aduk hingga daging matang merata dan empuk. Berikan sedikit air dan diamkan hingga air sedikit berkurang.
5. Tes rasa, jika semuanya sudah pas angkat daging kambing lalu sajikan di piring dan taburi dengan bawang goreng.

Cara Masak Daging Kambing Biar Empuk dan Tidak Bau

Bahan-bahan
Daging kambing ½ kg
Batang serai 4 buah
Daun jeruk 8 lembar
Daun salam 8 lembar
Bawang merah 6 buah
Bawang putih 6 buah
Cabai merah keriting 4 buah
Cabai merah besar 4 buah
Cabai rawit 4 buah
Kecap manis 10 sdm
Garam
Cara Membuatnya
1. Siapkan panci ukuran sedang, masukkan air dan masak hingga mendidih.
2. Masukkan potongan daging kambing bersama dengan 4 lembar daun salam dan 4 lembar daun jeruk nipis serta serai 2 batang.
3. Masak sambil sesekali aduk hingga daging terasa empuk, kemudian angkat lalu tiriskan sebentar.
4. Haluskan bawang merah dan putih.
5. Siapkan wajan lalu tambahkan sedikit minyak, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk hingga tercium aroma harum.
6. Masukkan irisan cabai merah keriting, cabai merah besar dan cabai rawit bersama dengan 4 lembar daun salam, 4 lembar daun jeruk nipis dan 2 batang serai yang sudah dimemarkan. Aduk hingga semua bumbu merata dan tercium aroma harum tumisan.
7. Masukkan potongan daging kambing, beri garam dan kecap manis secukupnya, aduk hingga semua bumbu meresap.
8. Langkah terakhir, tes rasa. Jika sudah pas semuanya, angkat daging kambing lalu siapkan di piring saji dan taburi bawang goreng.

Cara Masak Daging Kambing Agar Tidak Bau Prengus

Bahan-bahan
Daging kambing 250 gram
Kecap kental manis
Lada bubuk
Garam
Bawang merah
Tomat
Minyak goreng
Air
2 buah bawang merah
2 buah bawang putih
Ketumbar
1 buah kemiri
Merica
Cabai rawit
1 ruas jahe
Cara Membuatnya
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan bahan untuk bumbu lainnya hingga halus.
2. Siapkan wajan kemudian beri minyak goreng sedikit saja.
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk sebentar hingga aromanya harum.
4. Masukkan sedikit air dan potongan daging kambing.
5. Masukkan kecap kental manis, lada bubuk dan garam, masak hingga matang.
6. Jangan lupa untuk sesekali mengaduknya agar tidak gosong dan menempel di wajan.
7. Jika rasanya sudah pas dan daging sudah berubah menjadi empuk, angkat lalu sajikan di piring, taburi dengan bawang goreng dan beri irisan tomat segar untuk mempercantik tampilan.

Cara Masak Daging Kambing yang Enak

Bahan-bahan
350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm
150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
30 buah tusuk sate
1 sendok makan ketumbar bubuk
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah rawit
1/2 sendok teh garam
5 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, diiris halus

Cara Masak Daging Kambing Tongseng

Bahan-bahan
350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm
150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
30 buah tusuk sate
1 sendok makan ketumbar bubuk
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah rawit
1/2 sendok teh garam
5 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, diiris halus
8 buah cabai rawit hijau, diiris
3 buah lontong, dipotong-potong
2 buah tomat merah, diiris
Cara Membuatnya
1. Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.
2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
4. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.
Sekian pembahasan kita kali ini tentang Cara Masak Daging Kambing, semoga artikel kali ini bermanfaat buat kalian semua.
Azzar

Seorang penulis yang ingin menjadi raja bajak laut

Disqus Comments Loading...
Published by
Azzar

Recent Posts

20 Game Android Anak Perempuan Offline

Game android anak perempuan offline - Bermain game adalah perihal yang sangat menggembirakan bagi semua…

2 hari ago

7 Aplikasi Menggambar di Android Tanpa Stylus Terbaik 2020

Aplikasi menggambar di android tanpa stylus - Salah satu kesibukan yang disukai banyak orang ialah…

4 hari ago

8 Aplikasi Nonton Untuk Android TV Box Terbaik 2020

Aplikasi nonton untuk android tv box - Sekarang ini saksikan film atau serial tv seperti…

4 hari ago

Download Aplikasi Kamera Tembus Pandang Asli Untuk Android

Download aplikasi kamera tembus pandang asli untuk android - Semakin hari makin banyak saja aplikasi…

5 hari ago

10 Aplikasi Kompres Video Android Gratis Terbaik 2020

Aplikasi kompres video android - Sepertinya konten video sekarang telah menjadi bagian mutlak dari kehidupan…

6 hari ago

10 Aplikasi Screenshot Android Tanpa Tombol Terbaru dan Terbaik 2020

Aplikasi screenshot android tanpa tombol - Aplikasi screenshot android merupakan bukti berasal dari kemajuan teknologi…

6 hari ago